PROTECTOR CARDIOVASCULAR

Varios estudios epidemiológicos demuestran que las personas que beben alcohol de forma moderada tienen menos riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Incluso aseguran que el vino es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio. De hecho, el índice de mortalidad en personas que no beben ni una gota de alcohol es similar al de aquellos que lo consumen en exceso. Vamos, que s iquieres llegar a abuelo para contarles refranes a tus nietos, no hay nada mejor que tomarse una o dos copas de vino todos los días.

Además, un reciente estudio publicado por la revista Nature va más alla, ya que ha demostrado, de momento en ratones, la capacidad de una sustancia denominada resveratrol, que se encuentra en las uvas, el vino y las nueces, para contribuir a alargar la vida y a prevenir numerosas enfermedades relacionadas directamente con el envejecimiento.

EL VINO Y LOS POLIFENOLES

«Hay un consenso en la comunidad científica en aseverar que hay una relación directa entre beber alcohol de forma moderada y tener una vida saludable» asegura Ramón Estruch, que añade que «esta relación es aun más patente si se trata de personas que consumen vino, y más aun en los que beben vino tinto».

Pero, ¿por qué el vino y no otras bebidas? La respueta se encuentra en los polifenoles, que son unas sustencias naturales que se encuentran en todas las frutas y, en mayor cantidad, en la piel de la uva. Estas sustancias tienen un efecto en la oxidación de los lípidos, es dceir, en la grasa de la sangre, con lo que la circulación sanguínea es más fluida. Y, ¿por qué el tinto es aun más sano que el vino blanco? Es sencillo. En la producción de los «blancos» no se suele utilizar la piel de la  uva ya que ésta es la que le da el color al tinto.

MOMENTOS PARA EL VINO

Ramón Estuch también nos ha aclarado que le mito de que el vino es más beneficioso si se acompaña con comida no es del todo verdadero. Bien es cierto que el vino tiene unas propiedades digestivas excelentes y que el nivel de alcohol en la sangre disminuye si se ha comido algo al mismo tiempo, pero las propiedades que contienen los polifenoles son beneficosas en todo momento.

Es tan sano tomarse un vino en el aperitivo o en la merienda que durante la comida. Eso sí, si vas a coger el coche, mejor acompaña tu copa de tinto con algo para picar.