La limpieza de la vid es durante todo el año. La viña requiere numerosos trabajos.

Durante la de época invierno se realiza la poda. La cepa sólo conserva los sarmientos del año anterior y no se aprecian ni hojas, ni flores, ni frutos.

En primavera se ara y remueve la tierra, momento en el que comienzan a salir nuevos brotes, se quitarán los que no sirven y los que salen por debajo del injerto. Las vides florecen y son polinizadas. Comienzan entonces a formarse los granos de uva. A finales se da otro repaso al arardo del terreno.

En verano como parte de la limpieza de la vid se arrancan las malas hierbas y tratan las viñas contra posibles plagas. Los granos de uva engordan paulatinamente y su color varía del verde brillante a un rojo pálido en el caso de las tintas y amarillo claro, en las variedades blancas.

La uva alcanza al grado óptimo de maduración a comienzos del otoño época de la vendimia o recolección, se realiza el mayor trabajo.