La uva tempranillo es la variedad más plantada en España.

Es la reina de la denominación de origen Rioja además de estar presente en otras 28 Denominaciones de Origen de ese país.

Los mejores vinos de tempranillo se encuentran en las regiones más soleadas y donde las temperaturas nocturnas son más frías (DO Rioja,DO, Ribera del Duero).

Nos podemos encontrar con varias teorías acerca del lugar de procedencia de esta variedad, pero una de las más reconocidas es su origen borgoñón, por la similitud que existe entre esta variedad  de uva y la pinot noir.

De acuerdo con esta hipótesis serían los monjes borgoñeses de Cluny los que habrían llevado esta variedad a los monasterios castellanos de la orden y de ahí se habría extendido su cultivo a toda España, combinándose con las variedades autóctonas de la región.

El nombre de la uva procede de su ciclo vegetativo: la maduración es temprana y a su vez, este es un factor determinante para ser la variedad preferente de España.

Estas son algunas características que hacen de esta variedad algo especial:

Capacidad de envejecimiento debido a la buena estructura de los taninos y la acidez persistente.

Es frutal con aromas y sabores a frutos rojos como las grosellas y cerezas cuando es joven y con el envejecimiento en barricas de distintas maderas se transforma en diferentes aromas.

Uno de los puntos débiles que tiene esta variedad es que es relativamente delicada, fuera de las condiciones del microclima tiende a perder su elegancia y finura.

Características de esta variedad.

Variedad de Uva. Tempranillo.

Otros nombres. Cencibel, Ull de Llebre, Tinto Fino, Valdepeñas, Tinta de Toro, Tinto del País.

Dónde se cultiva. España, Portugal, Francia, California, Argentina, México.

Características. Baya de tamaño medio de forma circular, con piel carnosa y gruesa, de color azul negruzco.

Coloración en el vino. Rojos intensos brillante.

Aroma. Frutos rojos como las grosellas y cerezas.

Sabor. Vino con taninos muy presentes, acidez bien equilibrada.